Legendárne vyprážané zemiaky v Mesnerwirt: Pochúťka pre gurmánov!

Legendárne vyprážané zemiaky v Mesnerwirt: Pochúťka pre gurmánov!

Hostinec Mesnerwirt St. Johann v Siegsdorfe nie je len kulinárskym skvostom v Hornom Bavorsku, ale aj domovom skutočnej hostinskej legendy: slávnych vyprážaných zemiakov podľa receptu bývalej gazdinej Wally Mader. Chrumkavé, zlatohnedé zemiaky sú veľmi obľúbené a sú dôležitou súčasťou jedálneho lístka, v ktorom pokračujú noví majitelia domu Julia Hofbauer a Thomas Krobath od zakúpenia Wirtshaus-Pfanne v marci 2024. Samotná budova má bohatú históriu, ktorá siaha až do roku 1553, keď sa o nej prvýkrát hovorí. V roku 1831 získala aj svoju prvú licenciu na likér.

V útulnom hostinci pozývajú k posedeniu dve izby vykurované tradičnými kachľovými pecami. Atmosféra je očarujúca, ale reštaurácia poukazuje na to, že príchod jedla môže trvať trochu dlhšie kvôli obmedzenému priestoru na peci na drevo. Jedálny lístok obsahuje rôzne regionálne špeciality vrátane rezňa, zemiakového šalátu, syrových knedlí a kaiserschmarrn.

Vyprážané zemiaky ako umenie

Vyprážané zemiaky sú v nemeckej kuchyni nadčasovým jedlom, ktoré hviezdny šéfkuchár Johann Lafer označuje za skutočné kulinárske umenie. Rozhodujúcu úlohu zohráva príprava a Lafer zdôrazňuje dôležitosť kvalitných surovín a presných techník. Pre dokonalé jedlo odporúčame voskové zemiaky, ktoré by ste mali uvariť deň vopred a cez noc vychladnúť. Tie je možné nakrájať na veľké, nie príliš tenké plátky, aby sa zabezpečila optimálna štruktúra.

Zemiaky by sa mali najskôr vyprážať na panvici bez miešania. Kúsky slaniny môžu byť rozdelené medzi zemiaky, aby sa pridala ďalšia chuť. Vylepšite ho pridaním šalotky a petržlenu tesne pred podávaním. Tieto malé tipy vám pomôžu zabezpečiť, aby boli vyprážané zemiaky medzi hosťami veľmi obľúbené, či už ako príloha alebo ako samostatné jedlo.

Kulinárske zaujímavosti a ceny

Ceny v Mesnerwirte sú férové ​​a ponúkajú široký sortiment, od veľkých rezňov za 16,90 eura až po hovädzí guláš so špachtľou za 17,50 eura. Šaláty sú dostupné od 11,50 eur. Z dôvodu obmedzeného počtu miest sa odporúča rezervácia, najmä v obľúbených dňoch. Treba si uvedomiť, že hostinec nie je bezbariérový.

Prevádzková doba je streda až sobota od 17:00 hod. do 22:00 hod. a v nedeľu od 11:30 do 22:00 hod. a za domom je k dispozícii obmedzené parkovisko. Pre pekný tip na voľný čas v okolí sa oplatí navštíviť mlyn v St. Johann, ktorý funguje od roku 1506 a ponúka zaujímavé poznatky o mlynskej technológii a miestnej histórii.

Ak teda chcete zažiť to najlepšie z bavorskej krčmárskej kultúry, mali by ste navštíviť Mesnerwirt St. Johann v Siegsdorfe. Či už na príjemný večer alebo chutné jedlo – každý si tu nájde to svoje.

Pre ďalšie informácie a kulinárske návrhy o vyprážaných zemiakoch Merkúr užitočné tipy pripravené BR podrobné informácie o histórii hostinca a aktuálnych ponukách.