Legendariske stegte kartofler i Mesnerwirt: En godbid for gourmeter!

Legendariske stegte kartofler i Mesnerwirt: En godbid for gourmeter!

Mesnerwirt St. Johann kroen i Siegsdorf er ikke kun en kulinarisk perle i Oberbayern, men også hjemsted for en ægte krolegende: de berømte stegte kartofler efter opskriften fra den tidligere værtinde Wally Mader. De sprøde, gyldenbrune kartofler er meget populære og er en vigtig del af menuen, som er blevet videreført af de nye udlejere Julia Hofbauer og Thomas Krobath, siden de købte Wirtshaus-Pfanne i marts 2024. Selve bygningen har en rig historie, der går tilbage til 1553, hvor den blev nævnt første gang. I 1831 fik den også sin første spiritusbevilling.

I den hyggelige kro inviterer to værelser, opvarmet med traditionelle kakkelovne, til at blive hængende. Stemningen er charmerende, men restauranten gør opmærksom på, at maden kan tage lidt længere tid på grund af begrænset plads på den brændeovn. Menuen omfatter en række regionale specialiteter, herunder schnitzel, kartoffelsalat, osteboller og Kaiserschmarrn.

Stegte kartofler som kunst

Stegte kartofler er en tidløs ret i det tyske køkken, som stjernekokken Johann Lafer beskriver som ægte kulinarisk kunst. Forberedelse spiller en afgørende rolle, og Lafer understreger vigtigheden af ​​ingredienser af høj kvalitet og præcise teknikker. Til den perfekte ret anbefaler vi voksagtige kartofler, som skal koges dagen før og afkøles natten over. Disse kan skæres i store, ikke for tynde skiver for at sikre optimal struktur.

Kartoflerne skal først steges på panden uden omrøring. Baconstykker kan fordeles mellem kartoflerne for at give ekstra smag. Opgrader den ved at tilføje skalotteløg og persille lige inden servering. Disse små tips vil være med til at sikre, at de stegte kartofler er meget populære blandt gæsterne, hvad enten det er som tilbehør eller som enkeltstående ret.

Kulinariske højdepunkter og priser

Priserne på Mesnerwirt er fair og byder på et bredt udvalg, fra store schnitzler til 16,90 euro til oksegulasch med spaetzle til 17,50 euro. Salater fås fra 11,50 euro. På grund af begrænsede pladser anbefales reservationer, især på populære dage. Det skal bemærkes, at kroen ikke er barrierefri.

Åbningstider er onsdag til lørdag fra kl. til kl. og søndag fra 11.30 til 22.00. og der er begrænset parkering til rådighed bag huset for adgang. For et godt fritidstip i området er det værd at besøge møllen i St. Johann, som har været i drift siden 1506 og giver interessante indblik i mølleteknologi og lokalhistorie.

Så hvis du vil opleve det bedste af den bayerske værtshuskultur, bør du aflægge et besøg på Mesnerwirt St. Johann i Siegsdorf. Uanset om det er til en hyggelig aften eller et velsmagende måltid - her vil alle finde noget til deres smag.

For yderligere information og kulinariske forslag om de stegte kartofler Merkur nyttige tips klar mens BR detaljerede oplysninger om kroens historie og de aktuelle tilbud.