Legendární smažené brambory v Mesnerwirt: Pochoutka pro labužníky!

Legendární smažené brambory v Mesnerwirt: Pochoutka pro labužníky!

Hostinec Mesnerwirt St. Johann v Siegsdorfu není jen kulinářským skvostem v Horním Bavorsku, ale také domovem skutečné hostinské legendy: slavných smažených brambor podle receptu bývalé bytné Wally Mader. Křupavé, dozlatova brambory jsou velmi oblíbené a jsou důležitou součástí jídelníčku, ve kterém pokračují noví majitelé Julia Hofbauer a Thomas Krobath od zakoupení Wirtshaus-Pfanne v březnu 2024. Samotná budova má bohatou historii, která sahá až do roku 1553, kdy byla poprvé zmíněna. V roce 1831 také získal první licenci na lihoviny.

V útulném hostinci zvou k lenošení dva pokoje, vytápěné tradičními kachlovými kamny. Atmosféra je okouzlující, ale restaurace upozorňuje, že jídlo může dorazit o něco déle kvůli omezenému prostoru v peci na dřevo. Nabídka zahrnuje různé regionální speciality, včetně řízku, bramborového salátu, tvarohových knedlíků a Kaiserschmarrn.

Smažené brambory jako umění

Smažené brambory jsou v německé kuchyni nadčasovým pokrmem, který hvězdný šéfkuchař Johann Lafer popisuje jako skutečné kulinářské umění. Zásadní roli hraje příprava a Lafer zdůrazňuje důležitost vysoce kvalitních surovin a precizních technik. Pro dokonalý pokrm doporučujeme voskové brambory, které by měly být uvařeny den předem a vychlazeny přes noc. Ty lze nakrájet na velké, ne příliš tenké plátky, aby byla zajištěna optimální struktura.

Brambory by se měly nejprve smažit na pánvi bez míchání. Mezi brambory lze rozmístit kousky slaniny a přidat další chuť. Vylepšete ho přidáním šalotky a petrželky těsně před podáváním. Tyto malé tipy pomohou zajistit, že smažené brambory budou u hostů velmi oblíbené, ať už jako příloha nebo jako samostatné jídlo.

Kulinářské speciality a ceny

Ceny v Mesnerwirt jsou férové ​​a nabízejí široký sortiment, od velkých řízků za 16,90 eur až po hovězí guláš se špetkou za 17,50 eur. Saláty jsou k dispozici od 11,50 eur. Vzhledem k omezenému prostoru doporučujeme rezervaci, zejména v oblíbené dny. Nutno podotknout, že hostinec není bezbariérový.

Provozní doba je středa až sobota od 17 hodin. do 22 hodin a v neděli od 11:30 do 22 hodin. a za domem je k dispozici omezené parkoviště pro přístup. Pro pěkný tip na volný čas v okolí stojí za to navštívit mlýn v St. Johann, který funguje již od roku 1506 a nabízí zajímavé poznatky o mlýnské technologii a místní historii.

Pokud tedy chcete zažít to nejlepší z bavorské krčmové kultury, měli byste navštívit Mesnerwirt St. Johann v Siegsdorfu. Ať už pro příjemný večer nebo chutné jídlo – každý si zde najde to své.

Pro další informace a kulinářské návrhy o smažených bramborách Rtuť užitečné tipy připraveny BR podrobné informace o historii hostince a aktuální nabídce.