Legendarisk stekt potatis i Mesnerwirt: En njutning för gourmeter!

Legendarisk stekt potatis i Mesnerwirt: En njutning för gourmeter!

Värdshuset Mesnerwirt St. Johann i Siegsdorf är inte bara en kulinarisk pärla i Oberbayern, utan också hem för en riktig värdshuslegend: den berömda friterade potatisen baserad på receptet av den tidigare hyresvärdinnan Wally Mader. Den krispiga, gyllenbruna potatisen är mycket populär och är en viktig del av menyn, som har förts vidare av de nya hyresvärdarna Julia Hofbauer och Thomas Krobath sedan de köpte Wirtshaus-Pfanne i mars 2024. Själva byggnaden har en rik historia som går tillbaka till 1553 då den nämndes första gången. 1831 fick den också sin första spritlicens.

I det mysiga värdshuset inbjuder två rum, uppvärmda med traditionella kakelugnar, att dröja kvar. Atmosfären är charmig, men restaurangen påpekar att maten kan ta lite längre tid att komma fram på grund av begränsat utrymme på den vedeldade ugnen. Menyn innehåller en mängd olika regionala specialiteter, inklusive schnitzel, potatissallad, ostdumplings och Kaiserschmarrn.

Stekt potatis som konst

Stekt potatis är en tidlös rätt i det tyska köket som stjärnkocken Johann Lafer beskriver som sann kulinarisk konst. Beredningen spelar en avgörande roll och Lafer betonar vikten av högkvalitativa ingredienser och exakta tekniker. För den perfekta rätten rekommenderar vi vaxartad potatis som bör tillagas dagen innan och kylas över natten. Dessa kan skäras i stora, inte för tunna skivor för att säkerställa optimal struktur.

Potatisen ska först stekas i pannan utan att röra om. Baconbitar kan fördelas mellan potatisen för att ge ytterligare smak. Uppgradera den genom att tillsätta schalottenlök och persilja precis innan servering. Dessa små tips hjälper till att se till att den stekta potatisen är mycket populär bland gästerna, oavsett om den är tillbehör eller fristående rätt.

Kulinariska höjdpunkter och priser

Priserna på Mesnerwirt är rättvisa och erbjuder ett brett utbud, från stora schnitzlar för 16,90 euro till nötgulasch med spaetzle för 17,50 euro. Sallader finns tillgängliga från 11,50 euro. På grund av begränsat antal platser rekommenderas reservationer, speciellt på populära dagar. Det bör noteras att värdshuset inte är hinderfritt.

Öppettiderna är onsdag till lördag från 17.00. till 22.00 och söndag från 11:30 till 22:00. och det finns begränsad parkering bakom huset för tillträde. För ett trevligt fritidstips i området är det värt att besöka bruket i S:t Johann, som har varit i drift sedan 1506 och erbjuder intressanta inblickar i bruksteknik och lokal historia.

Så om du vill uppleva det bästa av den bayerska krogkulturen bör du göra ett besök på Mesnerwirt St. Johann i Siegsdorf. Oavsett om det är för en mysig kväll eller en god måltid – här hittar alla något för sin smak.

För ytterligare information och kulinariska förslag om den stekta potatisen Merkurius användbara tips redo medan BR detaljerad information om värdshusets historia och de aktuella erbjudandena.