Suche
Mein Konto
Hingemattev auhind: Ai Pero Andernachis saab Bib Gourmandi!
Rheinland-Pfalz pälvib auhinna: Restoran Ai Pero on Michelini juhendi poolt tunnustatud suurepärase hinna ja kvaliteedi suhte eest.
Hingemattev auhind: Ai Pero Andernachis saab Bib Gourmandi!
Ametlik “Michelin Guide Ceremony” toimub Maini-äärses Frankfurdis 17. juunil 2025, kus avalikustatakse Saksamaa uusimad “Bib Gourmand” restoranid. Alates 1997. aastast hea hinna ja kvaliteedi suhte auhinda välja andnud Michelini juhend on kaasanud sellesse uuendusse 15 restorani. Inspektorite jaoks on kogu Saksamaa kulinaarsete elamuste avastamine ja hindamine aastaringne protsess. Uusi auhindu võib leida mitte ainult suurtest linnadest, vaid ka maapiirkondadest ning need esindavad erinevaid köögistiile nagu klassikaline, modernne, piirkondlik, Vahemere ja Aasia. Valikus on ka mõned taimepõhised kontseptsioonid ja jätkusuutlikult juhitud restoranid.
Eriti silmapaistev uues auhinnatud restoranide nimekirjas on Rheinland-Pfalzi osariigi Andernachis asuv Ai Pero. Restorani soovitas giid 2025. aasta mais ning see on teinud endale nime oma hästi valmistatud värskete roogadega. “Ai Pero” pakub suuri portsjoneid õiglaste hindadega, mida toetab kasutatud koostisosade kvaliteet. Eriti soovitatav on roog “Ravioli al Pecorini et Fichi”, mis on väga populaarne oma pecorino ja viigimarjade kombinatsiooniga. Restorani asukoht Andernachi ajaloolises vanalinnas kutsub ka pärast sööki jalutama.
Erinevad suurepärased restoranid
Kokku on valik laienenud 156 Bib Gourmandi restoranile Saksamaal. Kulinaarne spekter ulatub rikkalikest traditsioonilistest roogadest tänapäevaste tõlgenduste ja rahvusvaheliste hõrgutisteni. Siin on mõned uued Bib Gourmandi restoranid:
| restoran | Asukoht | Soovitavad toidud |
|---|---|---|
| Ai Pero | Andernach | Raviolid al Pecorini et Fichi |
| MASTAN | Berliin | Vasikakeel Charcutière'i kast, Grenaille'i kartulid võis |
| Remi | Berliin | Peet jogurtiga, sarapuupähklid, suitsuforell |
| Swing shackli KODUKÖÖK | Bernried | Viini stiilis šnitsel kartuli-kurgisalati ja jõhvikatega |
| Gasthaus zur Kanne | Deidesheim | Roostes rüütlid, vanillikaste, marjad, viigimarjad |
| Endine hoiukassa | Dinkelsbühl | Frangimaa karjatatud veiseliha sibulapraad, Schupfnudeln, segasalat |
| Kihelkonna majandus | Endingen am Kaiserstuhl | Hautatud Bäckle Schuttertäleri veiselihast, võispaetz, köögiviljad |
| YALDY | Frankfurt Maini ääres | Vutt, demiglace, vormileib |
| Pinus merevetikates | Friedrichshafen | Vürtsikad churros |
| Maakõrts Zum Kaffelstein | Kreuzwertheim | Lillkapsa kreemsupp värskete ürtidega |
| Tuba KAKS.ZERO | Langenau | Baieri veiseliha praad, kartulirosti, ürdivõi |
| söögituba | Mittelbiberach | Samosa koos kohapeal kütitud hirvedega |
| Metsik kloostri köök | Uus rakk | Peet + kitsejuust, erinevad tekstuurid, kress |
| WEBERSTUBE | Schirgiswalde-Kirschau | Peekonisse keeratud seafilee, metsiküüslaugu kartulipulber |
| Ziegler | Weinheim | Kashmiri karrisupp, hiidkrevetid |
Michelini inspektorid rõhutavad, et kõik auhinnatud restoranid pakuvad maitse- ja kvaliteedielamust väga hea hinna ja kvaliteedi suhtega. Uute Bib Gourmandi restoranide väljakuulutamine näitab taas, et Saksa gastronoomia avaldab muljet uuenduslike ja kvaliteetsete pakkumistega. Auhinnad pole mitte ainult märk suurepärasest kokakunstist, vaid ka stiimuliks külalistele uute gastronoomiliste tipphetkede avastamiseks.