Kainos krenta! Blogos žinios kepėjams: infliacija daro spaudimą duonai!

Kainos krenta! Blogos žinios kepėjams: infliacija daro spaudimą duonai!

Duonos kainos Vokietijoje rūpi ir vartotojams, ir kepėjams. Nors kepėjas Thomas Göingas Hanoveryje sumažino daugelio savo produktų kainas, bendra kainų tendencija pramonėje išlieka aukšta. „Göing“, siūlanti apie 60 prekių, savo 750 gramų įprastos duonos kainą sumažino nuo 3,50 euro iki 2,95 euro, o tai atitinka 15,7 proc. Tačiau [Capital] straipsnyje (https://www.capital.de/wirtschaft-politik/inflation–baeckerei-erhoehen-preise-teilweise-aus-reiner-gier-35767564.html) nurodomas paradoksalus daugelio kepyklų kainų padidėjimas, kurio dažnai negalima paaiškinti didesnėmis gamybos sąnaudomis.

Kainų dilemą dar labiau apsunkina priešingos prekybos centrų tendencijos mažinti kainas, o kepėjai dažnai siūlo savo prekes aukštesnėmis kainomis. Šių kainų pokyčių neatitikimas sukelia vartotojų supratimo trūkumą.

Kainos kyla nepaisant žemesnių žaliavų kainų

ZDF analizė rodo, kad duonos kainos Vokietijoje ir toliau kyla, nors grūdų ir energijos kainos sumažėjo. Duonos ir bandelių vartotojų kainų indeksas pasiekė rekordinį aukštį. Miuncheno grūdų malūno operatorius Stefanas Blumas aiškina, kad sumažėjusios grūdų kainos iš karto nenulemia miltų kainų, nes kepyklų pirkimai dažnai vykdavo prieš kurį laiką. Šie vėlavimai reiškia, kad žemos žaliavų kainos galutinius vartotojus pasiekia ne iš karto.

Be to, reikia pažymėti, kad duonos kainos kyla ne tik dėl žaliavų. Tokie veiksniai kaip didėjančios energijos sąnaudos, išlaidos personalui ir nuomos mokesčiai taip pat vaidina lemiamą vaidmenį. Heinrichas Traublingeris, patyręs kepėjas ir konditeris, praneša, kad nuo korona pandemijos ir Ukrainos karo padarinių energijos sąnaudos išaugo daug kartų. Šios išlaidos dabar sudaro nuo 7 iki 10 procentų pardavimų, o tai yra didelė našta kepykloms.

Kainų politikos perspektyva

Senų sutarčių susiejimas reiškia, kad kepyklėlės turi kovoti su didelėmis energijos sąnaudomis, nepaisant žemesnių žaliavų kainų. Lieken GmbH generalinis direktorius Christianas Hörgeris ragina užtikrinti didesnį skaidrumą ir supratimą apie sudėtingas išlaidų struktūras pramonėje. Jis tikisi, kad duonos kainos artimiausiu metu nesumažės, nes jos ir taip buvo per žemos, o gamybos kaštai išlieka dideli.

Situacija parodo, kaip skirtingos rinkos sąlygos ir ekonominės įtakos turi pagrindinių maisto produktų kainų. Nepaisant daugybės kainų reguliavimo priemonių ir pavienių kepėjų pastangų, vartotojai ir toliau turėtų tikėtis aukštų duonos kainų, net jei žaliavos kainos kris.