Pēdējie dzirnavnieki Ahrveilerā: amatniecība krīzē!

Pēdējie dzirnavnieki Ahrveilerā: amatniecība krīzē!

Vācu Dzirnavu diena norisinājās 2025. gada 9. jūnijā, pievēršot uzmanību tradicionālajam dzirnavnieku amatam. Pasākuma centrālā vieta bija Schweppenburgmühle Brohltal, pēdējās ražošanas dzirnavas Ahrweiler rajonā. Rainers Mosens, ceturtā paaudze, kas vada dzirnavas, stāstīja par savu aizraušanos un izaicinājumiem, ko frēzēšana rada mūsdienās. Schweppenburgmühle ir iespaidīga vēsture; tā atrodas reģionā 650 gadus un izmanto hidroelektrostaciju, kas arī darbojas kopš tā laika. Vairāk nekā 100 gadus vecā ūdensrata diametrs ir gandrīz septiņi metri, un tas var nogādāt līdz 40 zirgspēkiem uz veltņu dzirnavām.

Dzirnavas sastāv no pieciem stāviem, kuros izvietoti dažādi darba soļi. Apakšējā daļā milti tiek samalti, izmantojot Brohlbach spēku, savukārt augšējie stāvi ir veltīti sijāšanai, iepakošanai un pārdošanai – tas viss notiek tradicionālajā amatniecībā. Mosens uzsver ciešo kontaktu ar reģionālajiem zemniekiem, maizniekiem un privātajiem klientiem. Viņš ziņo, ka daudzi viņa klienti ievēro ievērojami labāku miltu kvalitāti, salīdzinot ar miltiem no lielveikala.

Dzirnavnieka amata izaicinājumi

Neskatoties uz veiksmīgo meistarību Schweppenburgmühle, Mosen uzskata, ka situācija ir kritiskāka nekā jebkad agrāk. Amatnieku maiznieku skaita samazināšanās reģionā ir satraucoša: no vairāk nekā 30 līdz tagad tikai pieciem. Arī frēzēšanas tirdzniecībā ir krīze visā Vācijā – no 14 500 dzirnavām pagājušā gadsimta piecdesmitajos gados šodien ir palikušas tikai ap 500. Mosens aicina sabiedrību aizsargāt amatniecību, jo dzirnavnieka darba profils arvien vairāk tiek apdraudēts, jo īpaši lielo rūpniecisko dzirnavu un lētā maizes izstrādājumu tirgus ietekmes dēļ.

Paralēli šiem vietējiem izaicinājumiem Reinzemē-Pfalcā Bavārijas dzirnavnieks Rūdolfs Sagbergers ir arī norūpējies par amatniecības nākotni. Pašlaik Bavārijā ir aptuveni 60 lielākas dzirnavas, kas ir krass samazinājums, salīdzinot ar gandrīz tūkstoš dzirnavām 1910. gadā. Sagberger pārvalda Ellermühle kopš 1992. gada un Bartmühle kopš 2018. gada. Ar savām dzirnavām viņš apgādā Landšūtas pilsētu un tās apkārtni ar miltiem, savukārt laboratorijas kontrolei ir liela nozīme.

Tāpat kā Mosens, arī Sagbergers cīnās pret politiskajiem apstākļiem, kas rada spriedzi frēzēšanas tirdzniecībā, piemēram, augstās enerģijas cenas un birokrātiskās prasības. Mūsdienās vairāk nekā jebkad agrāk dzirnavnieka darbam nepieciešama tehniska izpratne, kā arī komerciāla domāšana un organizatoriskās prasmes. Kopš savas karjeras sākuma Sagbergers ir apmācījis ļoti maz dzirnavnieku un kritizē praktikantu skaita samazināšanos nozarē. Iepriekšējos gados bija 60 apmācību kursi gadā, bet šodien šis skaits samazinās.

Abi dzirnavnieku meistari parāda, ka, neskatoties uz milzīgajiem izaicinājumiem un tūkstošiem uzņēmumu panīkumu, dzirnavnieka amats ir saglabāšanas vērts. Jūsu personīgā apņemšanās un ciešā saikne ar reģionālajiem produktiem ir šīs tradicionālās amatniecības nākotnes atslēga.