Τελευταίοι μυλωνάδες στο Ahrweiler: Μια βιοτεχνία σε κρίση!

Τελευταίοι μυλωνάδες στο Ahrweiler: Μια βιοτεχνία σε κρίση!

Η Ημέρα του Γερμανικού Μύλου πραγματοποιήθηκε στις 9 Ιουνίου 2025, εφιστώντας την προσοχή στην παραδοσιακή τέχνη των μυλωνάδων. Κεντρική τοποθεσία της εκδήλωσης ήταν το Schweppenburgmühle στο Brohltal, το τελευταίο εργοστάσιο παραγωγής στην περιοχή Ahrweiler. Ο Rainer Mosen, η τέταρτη γενιά που διηύθυνε τον μύλο, μίλησε για το πάθος του και τις προκλήσεις που φέρνει το φρεζάρισμα σήμερα. Το Schweppenburgmühle έχει μια εντυπωσιακή ιστορία. Βρίσκεται στην περιοχή εδώ και 650 χρόνια και χρησιμοποιεί υδροηλεκτρικό σταθμό που επίσης λειτουργεί από τότε. Ο τροχός νερού, που είναι πάνω από 100 ετών, έχει διάμετρο σχεδόν επτά μέτρα και μπορεί να αποδώσει έως και 40 ίππους στους κυλινδρόμυλους.

Ο μύλος αποτελείται από πέντε ορόφους που φιλοξενούν διαφορετικά σκαλοπάτια εργασίας. Στην κάτω περιοχή, το αλεύρι αλέθεται με τη δύναμη του Brohlbach, ενώ οι επάνω όροφοι είναι αφιερωμένοι στο κοσκίνισμα, τη συσκευασία και την πώληση - όλα σε παραδοσιακή χειροτεχνία. Ο Mosen τονίζει τη στενή επαφή με τους τοπικούς αγρότες, αρτοποιούς και ιδιώτες πελάτες. Αναφέρει ότι πολλοί από τους πελάτες του παρατηρούν σημαντικά καλύτερη ποιότητα αλευριού σε σύγκριση με το αλεύρι από το σούπερ μάρκετ.

Οι προκλήσεις του εμπορίου του μυλωνά

Παρά την επιτυχημένη δεξιοτεχνία στο Schweppenburgmühle, ο Mosen βλέπει την κατάσταση πιο κρίσιμη από ποτέ. Η μείωση του αριθμού των βιοτεχνών αρτοποιών στην περιοχή είναι ανησυχητική: από πάνω από 30 σε μόλις πέντε. Το εμπόριο άλεσης βρίσκεται επίσης σε κρίση σε όλη τη Γερμανία - από 14.500 μύλους στη δεκαετία του 1950, έχουν απομείνει μόνο περίπου 500 σήμερα. Ο Mosen απευθύνει έκκληση στην κοινωνία να προστατεύσει τη βιοτεχνία, καθώς το εργασιακό προφίλ του μυλωνά απειλείται ολοένα και περισσότερο, ειδικά από την επιρροή των μεγάλων βιομηχανικών μύλων και της φθηνής αγοράς αρτοποιίας.

Παράλληλα με αυτές τις τοπικές προκλήσεις στη Ρηνανία-Παλατινάτο, ο Βαυαρός πρωτομάλωνας Rudolf Sagberger ασχολείται επίσης με το μέλλον της τέχνης. Αυτή τη στιγμή υπάρχουν περίπου 60 μεγαλύτερα ελαιοτριβεία στη Βαυαρία, μια δραστική μείωση σε σύγκριση με σχεδόν χίλιους μύλους το 1910. Ο Sagberger λειτουργεί το Ellermühle από το 1992 και το Bartmühle από το 2018. Με τους μύλους του προμηθεύει την πόλη του Landshut και τη γύρω περιοχή, δίνοντας μεγάλη σημασία στο αλεύρι του στην πόλη του Landshut και στη γύρω περιοχή.

Όπως ο Mosen, έτσι και ο Sagberger μάχεται ενάντια στις πολιτικές συνθήκες που επιβαρύνουν το εμπόριο άλεσης, όπως οι υψηλές τιμές ενέργειας και οι γραφειοκρατικές απαιτήσεις. Σήμερα περισσότερο από ποτέ, η δουλειά του μυλωνά απαιτεί τεχνική κατανόηση καθώς και εμπορική σκέψη και οργανωτικές δεξιότητες. Από την αρχή της καριέρας του, ο Sagberger έχει εκπαιδεύσει πολύ λίγους μυλωνάδες και επικρίνει τη μείωση του αριθμού των ασκουμένων στον κλάδο. Τα προηγούμενα χρόνια γίνονταν 60 μαθήματα κατάρτισης ετησίως, αλλά σήμερα ο αριθμός αυτός μειώνεται.

Και οι δύο κύριοι μυλωνάδες δείχνουν ότι παρά τις τεράστιες προκλήσεις και την παρακμή χιλιάδων επιχειρήσεων, η τέχνη του μυλωνά αξίζει να διατηρηθεί. Η προσωπική σας δέσμευση και η στενή σύνδεση με τοπικά προϊόντα είναι το κλειδί για το μέλλον αυτής της παραδοσιακής τέχνης.