Vom Feld auf den Teller: Kulinarische Bio-Vielfalt im Mühlviertel!

Rohrbach, Österreich - Der Bezirk Rohrbach in Oberösterreich präsentiert sich als Zentrum für biologische Kulinarik und Vielfalt. Dies wurde jüngst bei einer Pressefahrt deutlich, die von Bio Austria OÖ und Slow Food Österreich organisiert wurde. Ziel dieser Veranstaltung war es, nachhaltige Praktiken in der Landwirtschaft zu fördern und die Botschaft der ökologischen Vielfalt sowie der handwerklichen Verarbeitung und fairen Erzeugung zu verbreiten. Um die hochqualitativen Lebensmittel aus der Region zu präsentieren, wurden verschiedene Betriebe besucht, die exemplarisch für die biologische Landwirtschaft im Oberen Mühlviertel stehen.

Die erste Station der Pressefahrt war der Biohof Steinmayr in Niederwaldkirchen. Dort konnten die Teilnehmer eine Verkostung der regionalen Spezialität „Mühscuitto“ genießen. Im Anschluss servierte die biologisch zertifizierte Gastwirtschaft Hansberg ein vielseitiges Mittagessen, das lokale Produkte wie Mühlviertler Antipasti, Pulled Pork-Flammkuchen und Brennnesselknödel beinhaltete.

Biologische Vielfalt und Nachfrage

Weiter ging es zum Biohof Hofer in Arnreit, wo die Herstellung von Tofu und Tempeh aus regionalem Bio-Soja und Bio-Süßlupinen demonstriert wurde. Unter der Leitung des renommierten 3-Hauben-Kochs Tom Hofer wurde ein Menü aus den besten Bio-Zutaten der Region zubereitet. Gastgeberin Eva-Maria Pürmayer sorgte mit außergewöhnlichen Getränken, darunter Kräuter-Kaltauszüge, Moste, Cider und handwerklich gebraute Biere, für das leibliche Wohl der Gäste.

Ein weiterer Höhepunkt der Tour war der Besuch des Biohofs Steyrl in Rohrbach-Berg. Hier wurde nicht nur die Pressung von Bio-Leinöl vorgeführt, sondern auch die Mühlviertler Handwerkstradition eindrucksvoll in Szene gesetzt. Diese Betriebe stehen nicht nur für die landwirtschaftliche Qualität, sondern verdeutlichen auch die wachsende Nachfrage nach biologischen Produkten.

Biologische Landwirtschaft in Österreich

Die Organisation Bio Austria hat in den letzten Jahren erheblich zur Förderung der biologischen Landwirtschaft beigetragen. Diese Form der Landwirtschaft konzentriert sich auf die Erzeugung von Lebensmitteln ohne den Einsatz von synthetischen Chemikalien und mit einem Schwerpunkt auf nachhaltigen Praktiken. Die Bauern setzen auf die Fruchtfolge, um den Boden gesund zu halten, und verzichten auf den Einsatz von Gentechnik. Das ergibt die hohe Qualität der Produkte, die von den Konsumenten geschätzt werden.

Für weitere Informationen zur biologischen Landwirtschaft und deren Funktionsweise besuchen Sie die Webseite von Bio Österreich unter Bio Austria.

Diese Veranstaltung verdeutlichte, wie wichtig regionale Produkte und deren nachhaltige Verarbeitung für die kulinarische Landschaft sind und wie sie dazu beitragen können, sowohl die Umwelt zu schützen als auch die lokale Wirtschaft zu stärken. Die Teilnehmer konnten in Rohrbach erleben, wo und wie Vielfalt aus der Region auf den Teller kommt und damit eine nachhaltige Ernährung gefördert wird.