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Bib Gourmand para Andernach: Ai Pero inspira com o prazer do ravióli!
A Renânia-Palatinado celebra o prémio "Bib Gourmand" para o restaurante "Ai Pero" na cerimónia da Michelin em Frankfurt.
Bib Gourmand para Andernach: Ai Pero inspira com o prazer do ravióli!
No dia 17 de junho de 2025, acontecerá em Frankfurt am Main a tão aguardada “Cerimônia do Guia Michelin”, onde o Guia Michelin premiará 15 novos restaurantes com o renomado “Bib Gourmand”. Este prémio, atribuído desde 1997, representa uma excelente relação qualidade/preço e reconhece restaurantes que oferecem pratos de alta qualidade, bem preparados e a preços justos. O foco dos inspetores é explorar diferentes estilos culinários, que vão da culinária clássica à asiática. A seleção inclui restaurantes nas grandes cidades e no campo, o que reflete a diversidade culinária da Alemanha, como relata sol.de.
O restaurante “Ai Pero” em Andernach, Renânia-Palatinado, merece destaque especial. Oferece um menu criativo com pratos perfeitamente elaborados, incluindo a especialidade altamente recomendada “Ravioli al Pecorini et Fichi” – ravioli com recheio de pecorino e figo. Os hóspedes apreciam as porções generosas, os ingredientes frescos e o artesanato presente em cada prato. O restaurante, pertencente ao grupo “PURS Fine Hotels & Restaurants”, está localizado no centro histórico, o que convida a um passeio a seguir.
Novos restaurantes Bib Gourmand
Foram apresentados 15 novos restaurantes Bib Gourmand, refletindo a diversidade da gastronomia alemã. A inauguração oficial das casas premiadas acontecerá como parte da cerimônia cerimonial de premiação. Os novos restaurantes são os seguintes:
| restaurante | Localização | Pratos recomendado |
|---|---|---|
| Ai Pero | Andernach | Ravióli ao Pecorini e Fichi |
| MASTAN | Berlim | Língua de vitela ao molho Charcutière, batata Grenaille na manteiga |
| Remi | Berlim | Beterraba com iogurte, avelãs, verdadeiramente defumada |
| Manilha de balanço CASA COZINHA | Bernried | Schnitzel estilo vienense com salada de batata e pepino e cranberries |
| Gasthaus zur Kanne | Deidesheim | Rusty Knights, creme, frutas vermelhas, gel de figo |
| Antigo banco de poupança | Dinkelsbühl | Cebola assada de carne de pasto da Francônia, Schupfnudeln, salada mista |
| Uma economia paroquial | Endingen no Kaiserstuhl | Bäckle refogado de carne Schuttertäler com spaetzle amanteigado e legumes |
| YALDY | Frankfurt do Meno | Codorna, demi-glace, pão achatado |
| Algas Pinus nas | Friedrichshafen | Churros picantes – Heggelbacher Felsenbrockenkäse, pimentão pontiagudo, tubérculo Belper |
| Pousada rural Zum Kaffelstein | Kreuzwertheim | Sopa creme de couve-flor com ervas frescas |
| Quarto DOIS.ZERO | Langenau | Bife de alcatra de carne bávara, batata rosti, manteiga de ervas |
| sala de jantar | Mittelbiberach | Samosa com veado caçado localmente com milho e hortelã lassi |
| Cozinha de mosteiro selvagem | Nova celula | Beterraba + queijo de cabra, texturas diversas, agrião |
| WEBERSTUBE | Schirgiswalde-Kirschau | Filé de porco envolto em bacon com cogumelos ostra fritos, purê de batata com alho selvagem e ervas selvagens |
| Ziegler | Weinheim | Sopa de curry de Caxemira, camarões vítreos com cobertura crocante |
Esta seleção reflete o crescente número de restaurantes que se destacam pela variedade de sabores, qualidade e sustentabilidade. De acordo com a Michelin, todos os restaurantes premiados oferecem uma excelente relação custo-benefício e demonstram o desenvolvimento dinâmico do cenário gastronômico alemão.